세계맛지도

사실 이탈리아요리하면 유명한게 너무 많아서 무엇을 탐구해야할지 고민이 됩니다. 오늘 세계맛지도에서 탐구해볼 요리는 브루스케타(Bruschetta)입니다. 브루스케타(Bruschetta)는 이탈리아 요리 중 하나로, Greek rocket이나 Rucola 등의 샐러드, 토마토, 마늘, 올리브 오일 등의 재료를 올려 구운 빵입니다. 보통은 직사각형 모양의 크런치한 밀가루 빵을 사용하며, 빵은 오븐이나 그릴에 구워서 마늘과 올리브 오일로 양념을 하고, 그 위에 샐러드와 토마토를 올려서 마무리합니다. 양념에는 소금, 후추, 식초 등을 사용하기도 합니다. 브루스케타는 가볍고 간단한 안주 혹은 전채로 많이 즐겨지며, 이탈리아 음식점이나 바에서도 종종 제공됩니다. 또한 다양한 변형 버전도 있어, 새우, 아보카도, 모..

유럽 맛 지도 (푸드 스토리) 2023. 5. 9. 23:08

파스타는 이탈리아에서 유래된 면 요리로, 면, 소스, 그리고 추가 재료를 사용하여 만듭니다. 파스타 종류는 매우 다양하며, 크게 긴 면과 짧은 면으로 나뉩니다. 긴 면 파스타 중 가장 유명한 것은 스파게티입니다. 스파게티는 가늘고 긴 모양의 파스타로, 일반적으로 토마토 소스와 함께 나오는 것이 일반적입니다. 다른 긴 면 파스타 종류로는 엔젤 헤어 파스타, 린귄에 파스타 등이 있습니다. 짧은 면 파스타 중 가장 유명한 것은 팬네입니다. 팬네는 짧고 폭이 넓은 모양의 파스타로, 새우, 알리오 올리오(마늘, 올리브 오일, 고추를 기본으로 하는 소스) 등 다양한 소스와 함께 즐겨집니다. 파스타의 소스 종류도 매우 다양합니다. 토마토 소스, 크림 소스, 오일 소스, 고기 또는 해산물을 사용한 소스 등이 있으며, ..

유럽 맛 지도 (푸드 스토리) 2023. 5. 8. 18:50

크로와상(Croissant)은 프랑스의 대표적인 빵 중 하나로, 부드러운 반죽에 버터를 적층하여 구워낸 삼각형 모양의 빵입니다. 크로와상의 역사는 중세 유럽의 몽골 침공 때문에 시작되었습니다. 몽골 군대는 오랫동안 유럽을 침공하며 많은 땅을 점령했고, 그들은 타타르(Tatars)라는 민족으로도 알려져 있습니다. 이들은 빵을 굉장히 좋아했으며, 특히 팥이 들어간 크로와상을 즐겨 먹었습니다. 그 후, 1839년에 오스트리아의 버터크루아산(Butterkruasane)이라는 빵이 프랑스에 소개되면서 크로와상의 형태가 만들어졌습니다. 프랑스인들은 이 빵을 크로와상(Croissant)이라 부르게 되었고, 이후로 크로와상은 프랑스를 대표하는 전통적인 빵 중 하나로 자리 잡게 되었습니다. 크로와상은 부드럽고 살짝 달콤..

유럽 맛 지도 (푸드 스토리) 2023. 5. 8. 17:04